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锡耶钠之行第4-5天（3月11-12日）

锡耶纳人的做事风格可以用一个字形容：“慢”，用两个字形容：“悠闲”。在中国，最忙的两个部门是医院和派出所，加班不计其数。而在他们这里，每天上班时间也只有6—7小时，而且是国家法律规定的。所以到锡耶纳整整3天了，每天似乎就完成一两件任务就结束了一天的工作，接下来就是两天的周末休闲时光。

这个周末，我们了解了意大利的咖啡文化。意大利的咖啡就如同历史造就的陈酿般，醇厚、动人，有人曾如此形容：“她热情如角斗场中的勇士般激烈，苦涩如沉眠古迹般沉静，香浓如文艺复兴般百花齐放，悠长如大运河般久久不息”，足见意大利咖啡文化的渊源流长。

咖啡和意大利人生活息息相关。早上醒来喝上一杯咖啡开始新的一天；中饭、晚饭后饮上一杯帮助消食；工作学习用咖啡提神；朋友同事聊天小聚时又在bar里享用咖啡；平均一天下来要喝上一二十杯咖啡，简直令人难以想象。

意大利人的经典：espresso，我们称之为意式浓缩咖啡，以热水藉由高压，冲过研磨成很细的咖啡粉末后冲煮出来的咖啡，小小一杯，味道香浓而又强劲。每天早上来到coffee bar，点上一个面包，一杯咖啡，足够你回味一整天。

卡布奇诺是espresso，热牛奶，和搅出泡沫的牛奶各占1/3混合而成。顶层的牛奶泡沫，让咖啡持久温热香浓。

拿铁(latte)，是意大利语鲜牛奶的意思，从字面上就可知，2/3的热鲜奶加1/3的espresso，即可冲泡出拿铁咖啡。

　　摩卡咖啡，1/3的espresso和2/3的蒸馏牛奶混合，再加巧克力制成，是拿铁的变种。

有了如此种类繁多的咖啡，意大利人对咖啡壶的要求自然也不会太低，随便走进哪个意大利家庭的厨房，总能看见一个高30厘米左右的八角型、制作精致的小咖啡壶，这就是著名的摩卡壶。制作精致的摩卡壶，能将咖啡的芬芳和浪漫情调发挥到极致。在我们住宿的home，就有一件这样的精美的装饰品。

当然，意大利的咖啡文化远远不止如此浅薄，我们只是了解了皮毛，但足以颠覆了我一直以来对咖啡的理解和印象。下一站，我们要去了解意大利巧克力。在工作之余，学习意大利医疗文化之余，让我们做一个满分的吃货吧！